Indian travel 2007-2008

Pour qui souhaiterait ecrire un bouquin sur l'Inde, je crois bien que le theme de la rue est l'un de ceux les plus riches, les plus interessants, les plus captivants...

La rue c'est la vie! Comme on est loin de nos rues aseptisees, de nos places publiques videes de socialite parce que foulees par des citadins de plus en plus depourvus de sociabilite! Bah oui, si y'a bien quelque chose d'extraordinaire en Inde, c'est de se dire que chez nous aussi, il y a bien longtemps c'etait comme ca. J'ai tellement de choses qui me viennent a l'esprit quand je pense aux mots "rues" et "Inde" que je ne vais pas reussir a parler de tout ce dont je voudrai.

Pour commencer, on va dire que tout n'est malheureusement pas positif, mais ca fait entierement partie de cette atmosphere si particuliere. Commencons par quelque chose de sympa: la bouffe...! LA BOUFFE DE RUE, c'est une veritable experience en soi. Bon evidemment avant de s'attaquer a toutes ces choses delicieusement grasses ou ecoueramment sucrees, mieux vaut laisser un petit temps d'adaptation a vos intestins, sinon c'est chiasse et gastro garanties. Apres on peut faire jouer la chance comme je l'ai fait, l'annee derniere pas de probleme, mais cette annee gros bug intestinal (voir l'article 35 heures sous l'emprise de la gastro.).

On trouve de tout, meme si ca depend de la ville, du village, de la region ou de la partie de l'Inde dans laquelle vous vous trouvez. (la nourriture du sud est dite plus epicee que celle du nord, mais personnelement je ne trouve pas. J'ai peut etre le palais un peu trop habitue aux epices maintenant).

Exemples de trucs a grignotter que l'on peut acheter dans la rue dans une de ces tres nombreuses "gargottes": samossas (pour moi la meilleure street food), parothas, pakodas, momos (non non pas ceux auxquels j'ai eu le droit, je veux bien que l'hygiene soit desastreuse mais pas a ce point la!!)... beaucoup se declinent en veg' ou non veg', c'est le cas des samossas, pour les pakodas vous pouvez en trouver aux oigons, au paneer (fromage de buffle fermente puis seche), au "chicken"... on trouve aussi l'ensemble des plats indiens tels que les thalis (melange de currys, de pickles, de riz ou de chapatti, ou parotta dans le sud, de curd et d'une petite salade de legumes, generalement servi dans un plateau metallique compartimente dans le nord, et sur une feuille de bananier dans le sud! Juste une petite info, il n'y a qu'au nepal et dans le sud de l'Inde que les thalis sont a volonte, dans le nord ce sont des rats! Une autre precision, contrairement a ce que l'on peut lire dans certains guides, les panneaux avec ecrit "meals ready" qui signalent que les thalis sont prets, on ne les voit que dans le sud. Dans le nord y'a pas d'heure pour manger un thali!). Les pains, et generalement les chapattis, les naan je n'en ai jamais vu dans une gargotte de rue, on en trouve pas partout car ils sont generalement associes a la cuisne pendjabi (le cheese naan c'est un delice, mais ils sont rares, faut trouver les restos qui en preparent!!!). On peut aussi acheter des Puri, mais je ne m'y suis jamais essaye, meme pate que le naan mais frite et gonflee comme un ballon de rugby, le hic c'est qu'ils plongent ca ensuite dans un grand bocal dans lequel y'a un jus qui n'inspire vraiment pas confiance. J'allais oublier les pappad, ou pappadam, c'est comme un crepe jaune presque fluo, a base de farine de lentilles epicee, tres epicee, c'est frit donc croquant, generalement ca accompagne un thali, mais on trouve plein de gars avec des montagnes de 1metre de pappads sur la tete!!! Ah oui c'est egalement un spectacle de voir la preparation de la nourriture ou sa vente.

Bon apres y'a beaucoup d'autres choses qu'offre la cuisine indienne mais on les trouve plus souvent dans les petits restos.

Les rues sont egalement remplies de vendeurs de fruits, de gateaux secs, de legumes (comme ces petits concombres coupes en deux sur lesquels ils passent un jus de citron vert et une poudre rouge-orangee [melange d'epices mais ca ne pique pas vraimen]), vendeurs de mais grilles aussi, mais c'est plus dans le sud et sur les plages. Vendeurs de cacahuetes grillees, et pas de la cacahuete industrielle, on peut les acheter decortiquees ou non, et generalement elles sont chaudes, c'est un regal. Oh y'en a tellement que je n'arrive pas a me rappeler de tout. Les rues sont pleines a craquer de bouffe.

Il y a aussi et surtout les echoppes de chai! Oh le chai... la boisson nationale, aucun n'a le meme gout. Un voyage en Inde sans boire de chai c'est un peu comme du champagne sans bulles (clin d'oeil Amb'!)... Generalement servi dans un petit verre pour moins de 5/-, on peut le boire dans des petites tasses en argile a Calcutta, une fois bu, on la jette par terre (ou dans la poubelle, mais bon ca c'est du 100% biodegradable, et tres vite degrade, donc si y'a pas de poubelle, pas vraiement de remords a la jeter par terre.). Le chai c'est partout, jusque dans les trains ou vous ne passez pas 5 minutes sans qu'un vendeurs avec son enorme thermos muni d'un petit robinet ne vous en propose un (mais le chai des trains ou des gares il est un peu degueulasse, en fait c'est un sachet de the dans du lait chaud! Alors que le vrai chai, ca se prepare, melange de lait, d'eau, d'Assam tea, de massala chai, d'epices[le meilleur je crois bien que c'est celui parfume au gingembre et a la canelle!] et generalement de beaucoup de sucre...)... Je vis une vraie histoire d'amour avec le chai (et les samossas aussi!).

On trouve aussi des vendeurs de jus de fruits frais, vaut mieux demander sans glacons parce quand on voit comment sont transportes ces fameux glacons... en gros ce sont de gros blocs de glaces transportes sur des diables generalement rouilles, et puis si le truc tombe par terre, pas grave, un coup de pic a glace et on ne le verra pas! Evitez les glacons donc, c'est un peu pareil dans les restos (d'ailleurs pour les chais dans les restos, ce qui n'est pas forcement le meilleur endroit pour en boire un rien que pour le prix, demandez a ce que ca ne soit pas sucre, sinon c'est imbuvable! Mais bon, quand bien meme vous demandez ils vous ramenent quand meme un truc sursucre! je dirai qu'une fois sur deux c'est la meme chose quand on demande sans glace!!)...

Ca c'etait cote bouffe, et je n'ai pas tout cite, y'en a tellement. Mais dans la rue c'est aussi un enorme bordel, ca depend des rues mais generalement il n'y a pas une rue sans magasins... et qui dit magasins dit rabatteurs, souvent les commercants a leur porte qui vous saoulent avec leurs "Have a look", "Have a look is free", "come to my shop", "Hello my friend".... enfin si on les ecoutait, on passerait son temps dans les magasins et bien sur a acheter...

La rue c'est aussi un lieu de tres nombreuses propositions speciales... Apres ca depend de ta gueule, mais on va dire que me concernant, j'y ai le droit en permanence!!! "Hash"... "Smoke, Smoke".... "Pollen".... Hashish"... "Brown sugar"... "manali".... Ca depend des villes, on va dire qu'il y en a une bonne concentration a Calcutta, Delhi, a Kathmandu (bien sur!), a Bombay, Mysore, Pondicherry.... enfin c'est un peu la fete un peu partout en Inde... le plus drole c'est que c'est a Goa que j'ai ete le moins harcele! Va comprendre!

 La rue, c'est le lieu de rendez vous des vaches (la aussi plus ou moins nombreuses selon les villes), je crois que le record c'est a Varanasi! Elles font la loi, la circulation et personne ne souhaite les deranger(quoique, a Delhi, les flics charges de faire la circulation leur filent des coups de baton!). Enfin de maniere generale, c'est un vrai festival, et au debut quand on arrive dans ce pays, et que de surcroit on est normand et donc habitue a voir les vaches brouter l'herbe verte et grasse de nos pres... bah ca fait bizarre des vaches en ville! Et des vaches qui ne mangent pas d'herbe puisqu'il n'y en a pas... elles se contentent des dechets, pas seulement organiques qui jonchent les rues, elles s'explosent le bide avec les sacs plastique, les cartons...

La rue c'est evidemment les poubelles, alors de ce cote la faudrait quand meme qu'ils fassent des efforts. Je crois bien que le pire c'est dans certains quartiers de Delhi, de Calcutta... oauis je dis ca mais en fait c'est partout en Inde! Ya de la merde partout, entre les bouses de vaches, de buffles (bah ouais ya pas que des vaches!), les crottes de chiens errants (par millions dans ce pays), les crottes de ceux qui vivent dans la rue, les marres et les odeurs de pisse, l'odeur des detritus en fermentation...Et puis ces milliers demballages de tout et n'importe quoi! Ca pu grave a certains endroits (surtout au niveau des urinoirs publics a ciel ouvert, ou tout simplement le long de certains murs devenus "latrines"! Heureusement qu'il y a les odeurs de bouffe, d'epices et d'encens sinon ce serait irrespirable!

La rue c'est le territoire des chiens errants donc. La journee ca va ils ne sont pas mechants (quoique, ca depend), ya tellement de bordel de toute facon qu'on y prete pas forcement attention. Enfin, si, on y prete attention parce que je me demande si il y a un chien en bon etat dans ce pays? Ils ont des maladies de peau, tellement de puces qu'a force de se gratter ils n'ont plus de poils, mais le pire je crois bien que ce sont les blessures, qu'ils se font entre eux d'abord...(y'a, malheureusement et aussi, les coups et les blessures que leur infligent les indiens et de maniere totalement gratuite!!!) Je vous assure que des fois vous en voyez, vous vous demandez comment ils font pour encore trouver la force de tenir debout... certains ont eu la peau du dessus du coup (la "nuque" en gros) dechiquettee lors d'une bataille avec plusieurs chiens qui l'ont litteralement bouffe (et puis meme au sein de la meute, quand y'en a un qui en attaque un autre, tous les autres se jetent dessus!), d'autres ont les yeux creves, des entailles sur le flanc (avec parfois les boyaux qui degueuelent du ventre!), le museau defonce, les oreilles dechiquettes, un trou dans une cuisse... ils boitent ou ils leur manque une patte.... Certains chiens ne ressemblent plus qu'a des cadavres vivants... reellement! Mais ca continue de proliferer... les femelles donnent naissance a tellement de portees que leurs mamelles n'ont pas le temps de degonfler ou alors toute la portee est morte et donc aucun chiot pour taiter, les obligeant alors a trainer des mamelles grosses comme... je ne sais pas quoi, mais c'est limite si ca ne traine pas par terre! Je disais que le jour ca allait, mais la nuit, les meutes se regroupent et on peut se faire attaquer... Ca m'est arrive un sacre paquet de fois de me retrouver avec un ou deux chiens (des fois plus) en train de m'aboyer apres... heureusement il y a toujours eu un indien pour les faire degager avec un baton... quoique une fois j'etais tellement creve de marcher avec mon sac de voyage sur le dos qu'apres qu'un chien m'est aboye, aggressivement, dessus pendant 5 minutes je me suis retourne en lui gueulant dessus et il s'est casse en faisant profil bas, comme si j'avais engueule mon chien.

La rue, c'est la vie, mais c'est aussi la ou meurt des milliers de personnes. Et vous n'etes pas a l'abris de tomber sur un cadavre fraichement recouvert d'un tissu blanc a l'angle de deux rues ou devant une gare. Les cadavres d'animaux c'est pas du tout exceptionnel... mais generalement ils ne trainent pas longtemps par terre, ils sont bouffe par les corbeaux ou les rapaces (je parle des cadavres d'animaux).

La rue c'est le toit de millions d'indiens qui dorment a meme le sol, parfois proteger par deux bouts de tissu en haillons, ou une vieille "bache", tendus au dessus de leurs morceaux de trottoir.

La rue c'est le territoire des mendiants qui vous harcelent a longueur de journee. C'est le territoire des mafias qui jetent ces petites marionnettes humaines louees aux parents pour mendier. C'est le lieu ou certaines femmes louent des bebes a la journee pour aller soutirer quelques roupies aux touristes. C'est le lieu ou en desespoir de cause, une famille a la rue va mutiler sa progeniture en lui coupant une main ou un pied pour mieux suciter la pitie du passant... La rue ce sont des tas d'ordures dans lesquelles Mere Theresa est tombee sur des bebes, des enfants jetes a meme les dechets dont les rats avaient commence a manger les oreilles ou les yeux! La rue c'est la vie, mais la vie en Inde c'est aussi l'horreur. Animees le jour, les rues devoilent une autre face de leurs visages une fois la nuit tombee.

La rue en Inde c'est le bonheur, c'est le lieu des ceremonies dediees aux divinites, le lieu des Pujas, Diwali entre autre ou le Holy festival qui dans l'Inde du nord fete la fin de "l'hiver" (c'est relatif!)... les gens se jettent des poudres colorees et de l'eau, les rues sont litteralement transformees en toiles geantes (j'ai d'ailleur hate d'assister a cette fete!)... C'est limite si chaque jour il n'y a pas un evenement feter dans la rue! .......

Y'a tellement de chose a raconter encore.....